Dealu Mare & Valea Călugărească
Organizăm ieșiri experiențiale în podgoriile din Dealu Mare și Valea Călugărească: participi la recoltarea strugurilor alături de un ghid specializat, afli cum diferă soiurile locale și ce se întâmplă cu boabele după cules, iei masa de prânz direct în vie și încheiem cu o vizită de cramă însoțită de degustare comentată. Nu vindem vin online. Toată experiența, inclusiv degustarea, se petrece la fața locului.
Despre experiență
Tremas Vo organizează ieșiri de o zi în două zone viticole cu tradiție îndelungată, Dealu Mare și Valea Călugărească. Grupurile sunt însoțite de un ghid care lucrează sau a lucrat direct cu vița de vie și care poate explica, pas cu pas, de ce se recoltează un soi înaintea altuia, cum se citește gradul de coacere și ce decizii se iau în cramă imediat după cules.
Nu este o experiență de degustare rapidă. Ziua are o structură clară, gândită astfel încât participanții să înțeleagă drumul strugurelui de la butuc la pahar, fără presiune de achiziție și fără vânzare de vin în timpul sau după vizită.
Structura zilei
Fiecare ieșire urmează aceeași logică generală, adaptată la soiul aflat în recoltă și la programul cramei partenere din ziua respectivă.
Grupul este primit în podgorie, unde ghidul prezintă parcela din ziua respectivă, soiul aflat la cules și motivele pentru care recoltarea se face în acel moment al sezonului.
Participanții primesc foarfeci de cules și lădițe, apoi recoltează efectiv struguri sub îndrumare, învățând să diferențieze ciorchinii copți de cei care mai au nevoie de timp.
Masa se servește direct printre rânduri, cu preparate specifice zonei. Este momentul de pauză dintre efortul recoltării și vizita cramei care urmează.
Vizităm spațiul de vinificație, discutăm etapele procesului și încheiem cu o degustare comentată, susținută de un specialist al cramei. Degustarea are loc exclusiv la fața locului.
Zonele de recoltare
Zonă cunoscută pentru soiuri roșii precum Fetească Neagră și Cabernet Sauvignon, cu parcele situate pe versanți expuși sudic. Recoltarea aici înseamnă discuții despre expunerea la soare și despre timpul de maturare al boabelor cu coajă groasă.
O zonă cu tradiție de cercetare viticolă, unde întâlnim frecvent soiuri albe aromate, precum Tămâioasă Românească. Explicațiile din vie se leagă adesea de diferențele de sol și de microclimatul de vale.
Ce înveți despre struguri
Soiul aflat efectiv la cules în ziua vizitei depinde de calendarul agricol și poate varia. Ghidul explică, pentru fiecare parcelă vizitată, particularitățile soiului respectiv.
Soi autohton roșu, cu boabe mici și coajă groasă, asociat cu podgoriile din Dealu Mare. Recoltarea sa se discută adesea în relație cu gradul de tanin dorit.
Soi alb răspândit în ambele zone, apreciat pentru aciditatea echilibrată. Explicațiile din vie ating subiectul momentului optim de cules pentru păstrarea prospețimii aromatice.
Soi alb aromat, cu note florale distincte. Este frecvent asociat cu parcelele din Valea Călugărească și cu discuții despre aromele primare ale strugurelui.
Soi roz-aromat, mai rar întâlnit, uneori prezent în parcele demonstrative. Ghidul explică particularitățile lui aromatice, diferite de restul soiurilor roșii din zonă.
Soi internațional cultivat pe scară largă în Dealu Mare, folosit adesea pentru a explica diferențele dintre soiurile locale și cele adaptate din alte regiuni viticole.
Prânzul din vie
Prânzul face parte din structura zilei și este servit direct în podgorie, la mese amenajate temporar printre rânduri sau la umbra unui foișor din vie, în funcție de cramă. Meniul urmează rețete tradiționale din zonă și variază sezonier.
Această masă nu este un moment separat de restul programului, ci o pauză firească între efortul recoltării și vizita cramei. Persoanele cu restricții alimentare pot menționa acest lucru la momentul solicitării de informații, pentru a verifica dacă meniul zilei poate fi ajustat.
Vizita cramei
După prânz, grupul intră în cramă pentru a vedea spațiile de vinificație și de maturare. Un specialist al cramei explică etapele procesului, de la presare până la maturarea în vase, și încheie vizita cu o degustare comentată.
Degustarea are loc doar la fața locului, ca parte a experienței. Compania noastră nu comercializează vin online și nu intermediază vânzarea acestuia după vizită. Rolul nostru se oprește la organizarea experienței de vizitare și degustare.
Vezi detalii despre ce nu facem și de ce
Informații practice
Grupurile sunt limitate pentru a păstra explicațiile ușor de urmărit și pentru a permite accesul confortabil în spațiile de cramă, adesea înguste.
Recomandăm încălțăminte închisă, potrivită pentru teren cu denivelări, și haine care se pot murdări ușor pe parcursul recoltării.
Recoltarea se desfășoară în aer liber. Programul poate fi ajustat în funcție de condițiile meteo din ziua respectivă, pentru siguranța participanților.
Zilele de cules sunt organizate în perioada de recoltă, care variază de la un soi la altul și de la un an agricol la altul.
Copiii pot participa la partea de recoltare și de prânz, sub supravegherea unui adult. Degustarea comentată este destinată exclusiv adulților.
Din ultimele ieșiri
Contact
Pentru întrebări despre datele disponibile, structura grupurilor sau soiurile aflate la cules într-o anumită perioadă, ne poți contacta direct.
Calea Victoriei 31, București, România
Luni - Vineri, 09:00 - 18:00
